Су-шеф ресторана «Антонио» Дмитрий Мишагин обвиняют в нарушении санэпидемправил. В Ленинском суде допросили специалиста ивановского областного управления Роспотребнадзора. Ольга Яныкина рассказала о результатах проверки ведомства.
Информация об отравлениях в «Антонио» поступила туда из Центра гигиены 25 декабря. В тот же день сотрудники выехали с проверкой. С даты корпоратива прошло 4 дня, в пробах еды патогенной флоры не обнаружили. Кишечные бактерии выявили на спецодежде поваров, руках, в нескольких емкостях и на разделочных досках.
Ольга Яныкина, главный специалист управления Роспотребнадзора области: «По результатам бактерии группы кишечной палочки у нас было 8 смывов положительных. Проведенным исследованием было обнаружено ДНК сальмонелл у 8 заболевших, и ДНК сальмонеллы была обнаружена у 7 сотрудников ресторана».
У всех тестированных был определенный вид сальмонеллы, а их немало. Источник заражения специалисты так и не определили. Но пришли к некоторым выводам.
Ольга Яныкина, главный специалист управления Роспотребнадзора области: «Путь передачи, однозначно, пищевой. Большое количество заболевших в один инкубационный период, которые обращаются. Второе — схожие клинические симптомы. Третье — заболевшие лица — они не представители одной социальной группы».
Кроме того, сальмонеллез поставили не только отдыхавшим в «Антонио», но и некоторым гостям банкетного зала на улице Жиделева. Туда еду из ресторана заказывали сотрудники Госавтоинспекции. Адвокаты отмечают, что бакпосевы поваров «Антонио» отрицательны. Защита предполагает, что путь передачи сальмонеллы все-таки — контактно-бытовой. Условно: кто-то зараженный потрогал ручку двери в туалете. А некоторые гости корпоратива фотографировались с питоном, который также мог быть источником патогена.
